CAKE DE COURGETTES

CAKE DE COURGETTES (recette du site www.750g.com)

Une autre idée de cake à base de courgettes, à déguster aussi chaud ou froid, en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Préparation : 20 mn

Cuisson : 35 mn

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

4 courgettes (moyennes)

3 oignons

3 oeufs

20cl crème liquide

80g farine avec une càcafé de levure

huile d'olive (3 c à soupe)

un pincée de poivre

ciboulette et/ou persil

curcuma

PRÉPARATION :

Epluchez et coupez les oignons, les faire fondre dans l'huile d'olive (2cà soupe)(10mn), poivrez.

Lavez et coupez les courgettes en rondelles, les ajouter aux oignons et faire revenir (5mn).

Dans un bol, mettez la farine, les oeufs (un à un) la crème, la ciboulette et/ou persil coupé(e) et 1 c à soupe huile d'olive, poivre et curcuma.

Ajouter cette préparation aux courgettes.

Beurrez un moule à cake et remplissez le de cette préparation. 

Enfournez 35 minutes (thermostat 180°).

TIRAMISU à la Cassonade

Pour 4 personnes

• 1 gros oeuf et 1 petit
• 50 g de sucre roux (cassonade)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125g de mascarpone
• biscuits à la cuillère
• café noir + grand marnier
• 15g de cacao amère

- Séparer les blanc des jaunes

- Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre roux + sucre vanillé + mascarpone 

- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange mascarpone

- Mélanger un bon café fort avec un peu de grand marnier

- Tapisser le fond de votre ramequin avec des biscuits trempés dans le mélange café

- Recouvrir avec la crème

- Une seconde couche de biscuits

- Et terminer par la crème de nouveau

- Saupoudrer de cacao

Mettre au frais au moins 4h

Bon appétit !  

Tartelettes au thon et au cantal

INGRÉDIENTS : pour 6 p

1 boîte de thon au naturel (80 g)
250 g de pâte brisée
400 g de brousse
80 g de cantal entre-deux
2 œufs
noix de muscade 
poivre 

PRÉPARATION :

Abaissez la pâte et garnissez-en 6 moules à tartelettes beurrés. Percez le fond avec une fourchette. Placez 20 minutes au frais.
Préchauffez le four à 200°.
Garnissez les fonds de tartelettes de papier sulfurisé et remplissez-les de noyaux de cuisson. Faites-les cuire à blanc pendant 10 minutes puis sortez-les du four et retirez papier et noyaux.
Râpez le cantal.
Battez légèrement les œufs. Mélangez-les au fouet avec la brousse. Poivrez généreusement et ajoutez une pointe de muscade râpée. Incorporez 60 g de cantal râpé.
Emiettez le thon au fond des tartelettes. Recouvrez de l’appareil au fromage. Parsemez avec le reste du cantal râpé.

Enfournez les tartelettes pour une cuisson de 25 minutes. Laissez-les ensuite tiédir sur une grille. 

Grâce à la brousse, vos tartelettes vont gonfler – et descendre – comme des soufflés.